свинина с нектаринами рецепт
Шашлычок из свининки с нектаринами
28 августа 2008, 03:50
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
Свинину режем порционными кусочками для шашлычка.
В миске смешиваем: соевый соус, сок лимона, табаско (от души), растительное масло, зиру перетираем в ступке, перец перемалываем в мельничке, зелень измельчаем, чеснок трем на мелкой терке (это гораздо эффективнее чем через пресс), и также добавляем 1 тертую луковицу.
В полученный маринад отправляем на час или больше (я дольше ждать не смогла) мясо и порезанную порционно луковку.
Бамбуковые шпажки замачиваем в воде не надолго.
Нектарины, которые Вы выберете, должны быть плотными (как яблоко). Нектарины режем на порционные кусочки и насаживаем на шпажки чередуя с мясом и луком.
Укладываем наши шашлычки на решетку в разогретую до 200С духовку, под решетку нужно подставить противень (я по совету Юры застелила его фольгой) и запекаем, при необходимости переворачивая, до готовности.
ПРИЯТНОГО ВАМ АППЕТИТА.
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Свиные отбивные с нектаринами
Недавно нашел в интернете очень интересный рецепт, решил попробовать приготовить, и у меня получились очень вкусные свиные отбивные с нектаринами. Нектарины придают мясу сладость и добавляют немного кислинки, мне очень понравился этот рецепт, буду готовить такое мясо еще.
Способ приготовления:
Чеснок очистите и раздавите с помощью специальной давилки, смешайте в миске апельсиновый сок вместе с маслом, чесноком, кумином и перцем. Отбивные промойте холодной водой, обсушите бумажными полотенцами и разложите одним слоем в неглубокой форме. Накройте пищевой пленкой и поставьте в прохладное место минимум на 2 часа.
Зеленый острый перчик положите на сухую разогретую сковороду и обуглите со всех сторон, затем переложите в пластиковый пакет на 5 минут. Очистите перчик от кожицы и удалите семена, а мякоть мелко нарежьте.
Нектарины вымыть, обсушить, нарезать маленькими кусочками. Лук с чесноком очистите и измельчите. В сотейнике смешайте острый перец, лук, чеснок, мед, лимонный сок, куриный бульон, имбирь и соль. Доведите до кипения и, уменьшив огонь, варите примерно 30 минут, изредка помешивая.
Разогрейте сковороду гриль. Выньте отбивные из маринада и немного просушите бумажными полотенцами, посолите и приправьте по вкусу. Выложите на сковороду и готовьте примерно 5 минут с одной стороны. Переверните и готовьте с другой еще 7-8 минут, до румяной корочки. Подавайте свиные отбивные с нектаринами к столу теплыми.
Свиные Отбивные с персиками или нектаринами
То, что мясо и птица прекрасно сочетаются с фруктами, ни для кого не секрет. Кисловатые яблоки очень хороши со свининой, уткой (и не только), виноград делает курицу незабываемой, сальса из манго идеально подходит к мясу, бургерам, птице и рыбе, так же, как и персиково-яблочная сальса.
В этот раз у меня не салат или сальса из фруктов, а гарнир из персиков и нектаринов. Пряная свинина со сладко-острыми персиками создали фантастический вкусовой баланс.
Если ваши персики слишком кислые, советую втереть в них чуть-чуть сахара или меда.
Такой чудесный ужин можно приготовить как на гриле, так и на сковороде – в любом случае будет восхитительно-ароматно.
Совет для свинины: чтобы получить сочные отбивные, их ни в коем случае нельзя пережаривать или держать-томить на небольшом огне. Вы их просто испортите, отбивные станут сухими и жесткими. Конечно, успех блюда зависит и от качества свинины, но время приготовления очень и очень важно.
Свиные Отбивные с персиками или нектаринами
Смешать чеснок с тимьяном.
Отбивные обсушить бумажным полотнцем, можно слегка отбить, чтобы выровнять толщину. Смазать их с двух сторон оливковым маслом, втереть соль, черный молотый перец и чесночную массу.
Персики и нектарины разрезать пополам, удалить косточку. Крупные фрукты разрезать на четвертинки. Смазать срез оливковым маслом, присыпать черным молотым перцем и кайенским перцем.
Обжарить отбивные на гриле (direct medium) или сковороде (огонь средний, для тонких отбивных огонь большой) 4-5 минут с каждой стороны (тонкие отбивные жарить меньше).
Накрыть фольгой не очень плотно и дать постоять 3-5 минут.
Обжарить половинки персиков и нектаринов на гриле или сковороде на большом огне до появления ярких полосок (обжаривать срезанной стороной – для более мягких персиков и нектаринов, с двух сторон – для твердых).
Подавать свиные отбивные с персиками-нектаринами на ложе из зеленого салата.
Виндалу из свинины с нектаринами
Виндалу — это популярное индийское блюдо, готовить которое местных жителей научили португальские моряки. Рецептов этого блюда очень много, так как его можно готовить с различными видами мяса и специй.
Описание приготовления:
Рецептов индийского блюда виндалу очень много, потому что готовить его можно из разных видов мяса. А уж про разнообразие индийских специй я вообще молчу, так как каждое новое сочетание специй даст новый неповторимый вкус. В данном пошаговом рецепте лишь один из вариантов приготовления. Назначение: На обед / На ужин Основной ингредиент: Мясо / Свинина / Фрукты / Нектарин Блюдо: Горячие блюда География кухни: Индийская / Восточная
Ингредиенты:
Количество порций: 6
Как приготовить «Виндалу из свинины с нектаринами»
Свинину промойте, просушите бумажным полотенцем, нарежьте ломтиками.
Обжарьте свинину на растительном масле в хорошо разогретой сковороде. Слишком долго жарить не следует, свинина должна оставаться сочной.
Подготовьте острую смесь. Для этого почистите и измельчите чеснок, имбирь, острый перец.
Добавьте к измельченным перцу, чесноку и имбирю, паприку, черный молотый перец, зиру, тростниковый сахар, корицу, перемешайте.
Уберите мясо со сковороды и обжарьте на оставшемся жире репчатый лук.
Добавьте к луку острую смесь, потушите примерно полминуты.
Залейте все кипятком, тушите еще 5 минут.
Нарежьте кусочками 2 нектарина, один нектарин нарежьте дольками.
Нектарины нарезанные кусочками выложите в сковороду и тушите 6-7 минут.
Затем пюрируйте соус.
Выложите в соус обжаренную свинину, на свинину выложите нектарин, нарезанный ломтиками, прогрейте свинину в соусе еще 5 минут.
Подавайте виндалу с рисом, посыпав зеленью кинзы, полив соусом. Блюдо получилось очень вкусным, с ароматным кисло-сладким соусом, который гармонично сочетается со свининой. Можно подать к этому блюду овощной салат.